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ALIGNOT

ALIGNOT

Ingredientes
■600 g de papas
■300 g de tomme fresco de Cantal
■1 diente de ajo
■60 g de mantequilla
■1.5 dl de crema fresca
■sal y pimienta
Preparación
Lavar las papas. Cocerlas en agua salada, a fuego medio, durante 20 o 30 min. Verificar la cocción.

Cortar el queso de Cantal en rueditas. Pelar el ajo. Cuando las papas estén cocidas pelarlas y molerlas. Añadir la mantequilla, mezclar con una espátula.

Vaciar lentamente la crema. Mezclar de nuevo. Añadir el ajo prensado. Sazonar con sal y pimienta.

Calentar a fuego lento sin dejar de mover. Cuando ya esté caliente añadir de un solo golpe las rodajas de

queso.

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